灌汤包而言，自然新鲜的汁水是其精髓。吃汤包可先在底边上咬破一小口，吮吸两口汁水，然后将小笼入口咀嚼品味，如此既可尽享美味不至浪费，也可防止汁水溢出,弄脏衣物。有口诀这样唱到：“轻轻咬，慢慢移，先开窗，后喝汤。” 

扬州灌汤包的优势是肉嫩，汤汁多，丰满。热腾腾的雾气直往上冒，汤包蒸好了，此时的汤包一个个雪白晶莹，如玉兔一般，惹人喜爱。戳破面皮，滑溜溜的汁水一下子流出来。雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。汤包味美细腻，受到了越来越多的人的喜爱。 

从面粉的选择，面团发酵，包子新鲜出炉每一步都遵循着师傅们的传统制作工序没有丝毫怠慢纯人手和面揉面的技术，师傅都严格教学，保证灌汤包皮和馅的原始风味。

教学课程：

1、如何和面、皮的制作

2、皮冻，馅的制作

成本：一公斤面团大概可以包八十个左右，一个包子成本大概在三毛左右，利润是非常大的。

所需设备：擀面棍，蒸笼等

搭配项目：煎饺、包子、油条、米线卤面等各类早点